Beer

Корзина

0 товаров

8-(964)-777-86-78


 

Что такое живое нефильтрованное пиво?

Самым популярным напитком современности по праву считается пиво. Этот напиток способен не только утолить жажду даже в сильную жару, но и насытить организм некоторыми витаминами, микроэлементами и полезными веществами.

На прилавках супермаркетов достаточно часто можно увидеть пиво с надписью на этикетке “живое”. Так ли это и можно ли встретить такой напиток в магазине?

“Живым” может называться лишь пиво, которое не подвергалось ни пастеризации, ни фильтрации. Срок хранения такого напитка составляет не более недели, поэтому на полках магазинов его не найти. Это связано с тем, что производители всеми возможными средствами пытаются сохранить свежесть напитка как можно дольше. А без специальной обработки сохранить свежесть “живого” нефильтрованного пива невозможно. В основном из-за дрожжей. Эти микроорганизмы живут в пиве до тех пор, пока есть питательная среда. Если жизненный цикл дрожжей продолжается слишком долго, то вкус готового пива ухудшается.

Промышленные предприятия нагревают напиток на протяжении некоторого времени до температуры 60-80ºС. Это называется пастеризацией. Он замедляет размножение микроорганизмов.

Фильтрация представляет собой двухступенчатую систему очистки напитка с целью увеличения прозрачности. Сначала используют кизельгуровый фильтр, который помогает избавиться от большей части микроорганизмов посредством специального средства. После этого применяют картонный фильтр, который очищает напиток более тщательно. Эти этапы позволяют сделать напиток абсолютно прозрачным. Результатом такой очистки является несколько измененный вкус готового пива, а также удаление не только остатков дрожжей, но и полезных веществ.

“Живое” непастеризованное пиво положительно влияет на основные функции кишечника, так как обогащено растительными волокнами. Витамины группы B, входящие в его состав, оказывают влияние на процесс клеточного метаболизма. Также напиток богат микроэлементами. Хмель, без которого сварить пиво не получится, помогает замедлить старение, а также предупреждает разрушение костной ткани. При всех полезных свойствах пенного напитка, нельзя не отметить, что позитивное влияние возможно лишь если употреблять напиток в небольшом количестве.

Как же правильно пить пиво?

  • В первую очередь специалисты советуют не смешивать несколько сортов в одном бокале.
  • Наливать напиток лучше в центр кружки так, чтобы образовалась плотная шапка пены. После того как это произошло, напиток наливают таким образом, чтобы четверть бокала занимала пена.
  • Для охлаждения напитка лучше не использовать морозильную камеру. Этот напиток следует остужать постепенно. Идеальная температура “живого” пива варьируется в пределах 5-10ºС.
  • Темным сортам лучше отдавать предпочтение в зимний период, а светлые - будут прекрасно освежать летом.
  • Специалисты также не рекомендуют перемешивать или взбалтывать пиво.
  • В мировых пивных столицах не принято пить пенный напиток “на ходу”. Лучше насладиться его многогранным вкусом дома, в баре или ресторане.

Настоящее “живое” нефильтрованное пиво можно отведать в заведениях при небольших пивных заводах. В связи с тем, что это скоропортящийся продукт, его не поставляют в большие супермаркеты. Также такой напиток можно приготовить в домашних условиях. Приобрести все необходимое для этого можно в специализированных магазинах. Есть два способа изготовления - ремесленный (крафтовый) или при помощи солодового экстракта. В любом случае без мини-пивоварни не обойтись.